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El despalillado es el proceso por el cual se separa la uva del rampojo. Para ello se descarga la uva en la tolva de la maquina. Al final de esta un sinfín lleva la uva hacia unas palas que golpean el racimo en un cilindro con agujeros para que caiga la uva, Cuando la uva sale del cilindro otro sinfín la empuja hacia una manguera que la llevara a su destino.
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