La uva se transporta en un remolque equipado con una lona para evitar la perdida de uva y de mosto. El remolque es llevado por un tractor concretamente por un tractor John Deere 6610 propiedad de la familia.
Un vino excelente nacido en una tierra de excepcionales características y labrado mediante los métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.
Transporte
La uva se transporta en un remolque equipado con una lona para evitar la perdida de uva y de mosto. El remolque es llevado por un tractor concretamente por un tractor John Deere 6610 propiedad de la familia.
Despalillado
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El despalillado es el proceso por el cual se separa la uva del rampojo. Para ello se descarga la uva en la tolva de la maquina. Al final de esta un sinfín lleva la uva hacia unas palas que golpean el racimo en un cilindro con agujeros para que caiga la uva, Cuando la uva sale del cilindro otro sinfín la empuja hacia una manguera que la llevara a su destino.
El Lagar
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En el lagar se deposita la uva tras el despalillado, para que el mosto junto al hollejo de la uva sea más o menos colorido en función del tiempo que pase. La uva le dará color tinto al mosto del prieto picudo y más amarillento al verdejo.
Pisado de la uva
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El pisado de la uva se realiza en el lagar. Es uno de los pasos más simples, porque únicamente consiste en pisar la uva para obtener el mosto.
Prensado de la uva
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Para el prensado es necesario esperar un tiempo (como he explicado en la entrada de el lagar), Para la prensa se colocan unos maderos para aplicar presión. Para aumentar esta se utiliza un tornillo con dos barras a los lados para empujar y extraer mas mosto de las uvas.
Depósitos de fermentación
Los depósitos sirven para que el fermente el mosto. Están fabricados fibra de vidrio o de plástico y tienen una capacidad total de 1100 litros y de 600 litros respectivamente que permiten una mejor fermentación.
Las Barricas
•Las barricas es el último paso del vino. Nuestras barricas son de roble francés y tienen una capacidad de 14 cántaros. Allí se mantiene el vino para que coja ese sabor a madera tan característico de los buenos vinos.
La Bodega
•La bodega esta excavada en tierra arcillosa, Que hace que la temperatura en el interior sea igual en el verano que en el invierno. La bodega tiene una anchura media de dos metros (excepto los apartados para el vino) y una longitud total de treinta metros. Aunque fue reformada en el año 2004 la bodega mantiene su entrada original.
Contacto
Vino joven procedente de las variedades prieto picudo y verdejo de los viñedos de nuestra propiedad. Elaborado de forma artesanal para el consumidor. Disfrútenlo y saboréenlo es todo nuestro trabajo.
Móvil:626971359
Dirección: calle mayor 48 Calzada del Coto (León).
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